天水特产小吃天水正宗常记呱呱真空包装保鲜呱呱面皮
- 净含量:330g
- 米面制品种类:面食类
- 食用方法:即食食品
- 产地:中国大陆
- 省份:甘肃省
- 城市:天水市
一,天水呱呱的起源:
天水呱呱历史悠久,相传在西汉末年隗嚣割据天水时,呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后,对呱呱特别嗜好,每隔三日必有一食。到了东汉,隗嚣兵败刘秀,投奔西蜀的孙述时,御厨逃离皇宫,隐居天水,后在天水城内租起一间铺面,专门经营呱呱。天水呱呱就这样留传下来了。
二,天水呱呱的简介:
呱呱,是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬,还是烈日当头的盛夏,总有那紫红色的呱呱在摊点出售,食客往来不断,生意格外红火。
天水呱呱品种繁多,以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。以天水常记、清真穆记备受人们的欢迎与热捧。
“天水常记呱呱”开店至今已有二十余年,以“香、辣、绵、软”著称。目前,每天都有将近上千人光顾该店,生意越做越红火。二00五年十月,“常记呱呱”成为天水市最早一家注册个人商标的地方风味小吃。
三,天水呱呱的吃法:
天水呱呱的吃法也比较独特,先将呱呱撕成小片,再配上辣子油、芝麻酱、酱油、食盐、醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食辣,那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者,面对满碗流红的呱呱,定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点,一些男女几乎“不可一日无此君”。
不少外地游客却总是很遗憾的没有尝试过这一地方特色,究其原因,除了通红的辣椒让人望而却步以外,还有就是呱呱是由人工用手捏碎、撕碎而成一碗,很多人都觉得不太卫生而错过了一品其味的机会。为此,在上世纪90年代的时候,对呱呱的制法也进行过一次改革,改用锅铲子等工具碾碎。但很快遭到了本地人的强烈反对,原因是这样制成的味道大不如前,不如用手抓成的入味。因此现在部分店铺的做法是在手上带一双塑料手套,而仍有不少店铺保留了传统直接用手抓的做法。
五,荞麦呱呱制作方法:
1、天水陇南盛产的荞麦粉成“荞珍子”入水浸泡、加工,取其淀粉
2、将淀粉加水入锅,用小火烧煮,直到锅内形成厚厚一层色泽黄亮的呱呱时,方可取出装入盆内加盖,经过回性,即可食用或上市。
六,常见问题简答:
1,呱呱/面皮/擀面皮会变质吗?
一般常温保存5天左右,每袋是真空包装,保质期10-20天。
2,呱呱/面皮是分开包装的吗?
每份都是单独抽真空包装的,吃一包,拆一包。
3,收到后用加热吗?
天气变冷,呱呱不受影响,面皮可能会变硬,最好蒸一下。
4,呱呱/面皮调味料品里面放大蒜和醋吗?
大蒜,易串味,为防止调料品不串味,我们调料品不填加,收到货后,蒜泥和醋自己加入, 另外,如果需要面筋可,我们免费单独包装。
5,呱呱/面皮是新鲜的吗?
当天新鲜制作,当天发货
6,呱呱/面皮大概多重?
呱呱约300g克左右,面皮约330g左右
7,调料是单独的吗?
是单独包装,收到呱呱后拌好就可以享用了。
8,几天到货?
一般快递3-5天到货。
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